ミシュランガイド東京を発売 全セレクションを7日に発表 

2020年12月08日

ゴムタイムス社

 日本ミシュランタイヤは12月7日、厳選した飲食店・レストラン、宿泊施設を紹介する「ミシュランガイド東京2021」の12月10日の発売に先駆けて、東京の全セレクションを同日発表すると発表した。

 東京を対象としたミシュランガイドは今年で14年目となり、総掲載施設は480軒、飲食店・レストランは446軒、宿泊施設34軒となっている。今回は新たな三つ星が2軒誕生し、三つ星は12軒となった。そのうち3軒は2008年版以来、14年間連続三つ星での掲載となる。新規掲載店は飲食店で53軒、宿泊施設で7軒と、変化の速い東京の特徴を今年も反映した。

 ミシュランはまた、持続可能なモビリティを世界的に推進しており、今年からミシュランガイドでも持続可能なガストロノミー(美食)を実践する飲食店・レストランの取り組みに光を当てている。ミシュランガイドの調査員は、料理と同時に飲食店・レストランのサステナブルな取り組みを調査し、真に献身的で、革新的な施設をミシュラングリーンスターとして紹介している。また、ミシュラングリーンスターに向かって前向きな取り組みをしている施設をポジティブステップとして掲載している。日本国内では10月発売の「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」にアジアで初めて登場し、東京セレクションでの紹介は今回が初めてとなる。

 なお同社は、書籍の発売に先駆け行っていた出版記念パーティーを中止し、セレクションを日英2ヵ国語で動画配信する。「ミシュランガイド東京2021」掲載店発表の動画配信は、Michelin Guide Asia YouTubeチャンネルにて12月7日14時から行われる。

 

ミシュランガイド東京2021

ミシュランガイド東京2021

ポール・ペリニオ同社社長と本城征二同社ミシュランガイド事業部ブランドライセンス事業部執行役員

ポール・ペリニオ同社社長と本城征二同社ミシュランガイド事業部ブランドライセンス事業部執行役員

 

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